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太鼓判 10+ おいしい！

梅レンコンスープ

梅干しからいいだしが出るので、だし汁を使わなくても簡単に旨みたっぷりのスープができます。

材料  （ 2 人分 ）

酒

大さじ2

水

400ml

ネギ

(刻み)適量

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/12/08
更新日：
2016/11/27

作り方

  1. 梅レンコンスープの作り方1
    1

    レンコンは皮をむいて1cm角に切り、水にさらして水気をきる。ベーコンは幅5mmに切る。

  2. 梅レンコンスープの作り方2
    2

    鍋にゴマ油を熱し、レンコンとベーコンを炒めたら、梅干し、酒、水を加える。お玉で梅干しをつぶして細かくし、種は取り出す。

  3. 梅レンコンスープの作り方3
    3

    煮たったら弱火にして3～4分煮たら、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、刻みネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・器に注ぎ、ピザ用チーズを散らしてもおいしいです。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

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