梅レンコンスープ

作り方

1. 
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   レンコンは皮をむいて1cm角に切り、水にさらして水気をきる。ベーコンは幅5mmに切る。

2. 
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   鍋にゴマ油を熱し、レンコンとベーコンを炒めたら、梅干し、酒、水を加える。お玉で梅干しをつぶして細かくし、種は取り出す。

3. 
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   煮たったら弱火にして3～4分煮たら、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、刻みネギを散らす。