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レンコンの梅和え

レンコンのシャキシャキ感が美味しい。梅と合わせてサッパリとした味わいで、箸休めにもなります。

材料  （ 2 人分 ）

<和え衣>

  

梅干し

1個
  

しょうゆ

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

きび砂糖

小さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2017/11/13
更新日：
2017/11/08

下準備

  • レンコンの梅和えの下準備1

    レンコンは皮をむいて縦半分に切り、厚さ5mmの半月切りにする。熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。

    レンコンが大きい場合はイチョウ切りにしてください。

  • レンコンの梅和えの下準備2

    ＜和え衣＞の梅干しは種を取り除き、叩く。

作り方

  1. レンコンの梅和えの作り方3
    1

    ボウルに＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせ、レンコンを加えて和える。しばらく置いて味を馴染ませ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・冷やしても美味しく召し上がれます。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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