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太鼓判 10+ おいしい！

ささ身の唐揚げ

しっかり下味をつけるのがポイント。チリソースをつけるか、山椒塩をつけるかで、違った雰囲気が楽しめます。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

酒

小さじ2
  

ナンプラー

小さじ2
  

みりん

小さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1
  

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ2

片栗粉

大さじ2

レモン

(くし切り)1/2個分

チリソース

(市販品)適量

<山椒塩>

  

粉山椒

ひとつまみ
  

塩

小さじ1/2～1

揚げ油

適量

ジャンル：
エスニック料理 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2010/07/21
更新日：
2014/08/08

作り方

  1. ささ身の唐揚げの作り方1
    1

    鶏ささ身は筋をひき、厚さを半分に切って開き、さらに4等分に切る。ボウルに＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、鶏ささ身を10分位漬ける。

  2. ささ身の唐揚げの作り方2
    2

    小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、汁気をきった鶏ささ身をからめる。余分な粉をはたいて170℃に熱した揚げ油に入れ、サックリ揚げる。

  3. ささ身の唐揚げの作り方3
    3

    器に盛り、レモン、チリソース、＜山椒塩＞を添える。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T．Izumi｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ささ身の唐揚げ

      下味がしっかりついてるので、そのままでも十分美味しかったです。パサつきもなくカリッとしてて、お弁当のおかずにもしました。

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