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唐揚げのレシピ・作り方

唐揚げ

48回おいしい

コメント12件

シンプルな定番の唐揚げ。ピーマン、サツマイモを一緒に揚げて彩りもキレイに。

献立

調理時間: 40分
カロリー: 502 Kcal

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材料（ 2 人分）

鶏もも肉

(大)1枚

<下味>

酒

大さじ1/2

しょうゆ

大さじ1

ショウガ汁

小さじ1

片栗粉

大さじ2～3

サツマイモ

1/2本

ピーマン

1～2個

塩コショウ

少々

レタス

1/4個

プチトマト

4個

揚げ油

適量

メモお買い物メモ

ジャンル：: 和食 / 揚げもの
種別：: 主菜

下準備

鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、ひとくち大に切る。＜下味＞の材料をもみこんで20分置き、味をしみ込ませる。
サツマイモは皮ごときれいに洗い、厚さ1cmの輪切りにして水に放つ。
ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、縦2～3等分に切る。
レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水に放ってザルに上げ、しっかり水気をきる。

作り方

1
深めのフライパンに、水気を拭き取ったサツマイモと常温の揚げ油を入れ、中火にかける。サツマイモの表面に薄く揚げ色がつくまで揚げる。(ヒント)揚げ油は最後に鶏もも肉を揚げるので、鶏もも肉が揚げられる量を入れて下さい。
2
ピーマンを揚げ油に入れ、鮮やかな緑色になったらすぐに取り出し、塩コショウを振る。
3
鶏もも肉に片栗粉をつけ、170℃位の揚げ油に入れる。時々返しながら中まで火を通し、最後に強火にしてカラッと揚げる。
4
器に(3)、サツマイモ、ピーマン、レタス、プチトマトを盛り合わせる。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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みんなのおいしい！コメント

2017年12月20日(水) モカリン大好きさん

もも肉ではなく胸肉で作りました。
片栗粉の衣がジューシーで、味付けはとてもシンプルですがおいしく頂けました。
アクセントでガーリックパウダーをかけて
みましたが、合いました!

イイネ！
1
2017年12月1日(金) mkhankoさん

生姜が入っているので臭みがなく食べやすかったです。ジューシーでしたので冷めてもおいしかった。お弁当にも入れました！

イイネ！
1
2017年11月22日(水) 925maruさん

定番の唐揚げなのですが懐かしい味がしてとってもおいしかったです。しょうが入りで飽きのこない唐揚げですね。お弁当にも良いですね！

イイネ！
1