冬に食べたいタラ鍋 基本の作り方 あっさりとした味わい

下準備

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  生タラはサッと塩水で洗って水気を拭き取り、バットに塩を振り、タラを並べ20～30cm上から塩を振りかけ10分置き、水気を拭き取る。大きい場合は食べやすい大きさに切ってください。

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  白子はボウルに入れ、酒をかけて10分置く。塩水で洗い水気をしっかり取る。

• 水煮タケノコは水洗いし、縦に4～8等分に切る。

• 白菜は水洗いし、葉はザク切りに芯の白い部分は削ぎ切りにする。

• 白ネギは水洗いし斜め切りにする。

• 菊菜は葉を1枚ずつはがし、水洗いして食べやすい長さに切る。水菜の場合は水洗いして根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。

• ニンジンは厚さ5mmの輪切りにして、型で抜く。

• 豆腐はサッと水洗いして、食べやすい大きさに切る。