冬のごちそう！カキの土手鍋

下準備

• カキはザルに入れて、分量外の塩を入れた水でザルを振り、カキを振り洗いする。

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  白ネギは4cmの長さに切り、フライパンで軽く焼き色がつくまで焼く。

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  里芋は皮をむいて大きい場合は食べやすい大きさに切って、塩少々でもみ洗いし、そのまま水から強火にかけ、煮立ったら火を弱めて5～6分ゆでる。ザルに上げてゆで汁を捨て、さっと水洗いする。

• 白菜は食べやすい大きさに切る。

• ニンジンは皮をむき、食べやすい大きさに切る。(輪切りにして型抜きしてもいいですね)

• エノキは根元を切り、食べやすい大きさにさばく。

• セリ又はミツバは水洗いして根元を切り、4cmの長さに切る。

• だし汁の昆布は水1000mlにつけておく。

• ＜合わせみそ＞をよく混ぜ合わせる。