サワラの幽庵焼き

作り方

1. 
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   サワラの切り身はサッと水洗いして水気を拭き取り、半分に切る。

2. 
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   ＜幽庵ダレ＞のユズはきれいに水洗いし、輪切りにし、他の材料とバットに合わせてサワラを漬け、何回かサワラをひっくり返しながら15～20分つける。

3. 
   3

   グリルを予熱し、(受け皿に水を張って)焼き網に薄くサラダ油を塗り、盛り付けた時に上になる側から焼けるように並べる。(ここでは上火なので盛り付ける側を上にして並べ)弱めの中火で、こんがり焼き色がつくまで焼き、返して同様に焼き色がつくまで焼く。オーブンで焼く場合は、220℃、10～12分に予熱し、焼き網にサラダ油を塗り、盛り付ける側を上にして並べ、返さずに焼いて下さい。

4. 
   4

   焼き上がったら、木の芽をのせる。