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エビ入カレーチャーハン

材料  （ 4 人分 ）

ご飯

小丼4杯

エビ

15～20尾

塩

少々

カレー粉

大さじ1

<合わせ調味料>

  

ケチャップ

大さじ3
  

ウスターソース

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2001/06/25
更新日：
2013/12/09

下準備

  • エビ入カレーチャーハンの下準備1

    エビは殻、背ワタを取り除き、塩水でサッと洗い、水気を拭き取る。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

  • ニンジンは皮をむき細かく刻む。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、1cmの長さに切る。

作り方

  1. エビ入カレーチャーハンの作り方6
    1

    中華鍋にサラダ油を強火で熱し、ニンニクを炒める。香りが出てくれば玉ネギ、ニンジンを炒めあわせる。

  2. エビ入カレーチャーハンの作り方7
    2

    エビを加え、色が赤く変わればサヤインゲンを加えて炒めあわせ、バター、ご飯を加え、更に炒めあわせる。

  3. エビ入カレーチャーハンの作り方8
    3

    ご飯がパラっと炒められれば、カレー粉を振り入れ、全体に混ぜ合わせ、＜合わせ調味料＞を加え、手早く炒めあわせて器に盛る。

    残ったご飯はお茶碗1杯分ずつをラップで包みんで冷凍しておくといつでも使えて便利！平たく冷凍しておくと解凍もムラになりにくいです。雑炊やスープに加えて使う場合はそのまま加えてOK!

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