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エビ入カレーチャーハン
- 調理時間
- 20分
材料
（
4
人分
）
ご飯
小丼4杯エビ
15～20尾塩
少々玉ネギ
1個ニンニク
2片ニンジン
1/2本サヤインゲン
10本カレー粉
大さじ1<合わせ調味料>
ケチャップ
大さじ3ウスターソース
大さじ1しょうゆ
小さじ1バター
20gサラダ油
大さじ1
下準備
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エビは殻、背ワタを取り除き、塩水でサッと洗い、水気を拭き取る。
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玉ネギはみじん切りにする。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
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ニンジンは皮をむき細かく刻む。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、1cmの長さに切る。
作り方
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1中華鍋にサラダ油を強火で熱し、ニンニクを炒める。香りが出てくれば玉ネギ、ニンジンを炒めあわせる。
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2エビを加え、色が赤く変わればサヤインゲンを加えて炒めあわせ、バター、ご飯を加え、更に炒めあわせる。
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3ご飯がパラっと炒められれば、カレー粉を振り入れ、全体に混ぜ合わせ、＜合わせ調味料＞を加え、手早く炒めあわせて器に盛る。
残ったご飯はお茶碗1杯分ずつをラップで包みんで冷凍しておくといつでも使えて便利！平たく冷凍しておくと解凍もムラになりにくいです。雑炊やスープに加えて使う場合はそのまま加えてOK!
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