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カレーチャーハン

温泉卵をからめたら、カレー粉やチリソースのピリッと感がまろやかに。

材料  ( 2 人分

玉ネギ

1/2個

レーズン

大さじ1.5

サラダ油

大さじ1

カレー粉

大さじ1/2~1

チリソース

小さじ1/2~1

ケチャップ

大さじ1.5

ご飯

茶碗2.5~3杯分

ジャンル:
エスニック料理 / 米料理
種別:
主食
公開日:
2014/06/02
更新日:
2014/05/26

下準備

  • 玉ネギ、ニンジンは皮をむき、細かいみじん切りにする。

  • ピーマンはヘタと種を取り、玉ネギに合わせてみじん切りにする。

作り方

  1. 1

    深めのフライパンまたは中華鍋に、サラダ油を中火で熱し、牛ひき肉、玉ネギを炒める。牛ひき肉がポロポロになるまで炒める。

  2. 2

    ニンジンを加えてしんなりするまで炒め合わせ、カレー粉、顆粒スープの素を加えてさらに炒め合わせる。ピーマンを加えてザックリと炒め、いったん取り出す。

  3. 3

    フライパンをサッと洗い、バターを加えて中火にかける。バターが溶けだしたらご飯を加えて炒め、チリソース、ケチャップを加えて炒め合わせる。

  4. 4

    (2)を戻し入れ、レーズンを加える。全体に混ぜ合わせるように炒め、塩コショウで味を調える。器に盛り分け、中央に少しくぼみを作って温泉卵を割り入れる。

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中島 和代/杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代/杉本 亜希子

家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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