チリソースがなかったんですが、子供もいるので辛さはちょうどよく食べれました。ピーマンも入れて見た目もいいです。
イイネ！
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下準備
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玉ネギ、ニンジンは皮をむき、細かいみじん切りにする。
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ピーマンはヘタと種を取り、玉ネギに合わせてみじん切りにする。
作り方
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1深めのフライパンまたは中華鍋に、サラダ油を中火で熱し、牛ひき肉、玉ネギを炒める。牛ひき肉がポロポロになるまで炒める。
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2ニンジンを加えてしんなりするまで炒め合わせ、カレー粉、顆粒スープの素を加えてさらに炒め合わせる。ピーマンを加えてザックリと炒め、いったん取り出す。
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3フライパンをサッと洗い、バターを加えて中火にかける。バターが溶けだしたらご飯を加えて炒め、チリソース、ケチャップを加えて炒め合わせる。
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4(2)を戻し入れ、レーズンを加える。全体に混ぜ合わせるように炒め、塩コショウで味を調える。器に盛り分け、中央に少しくぼみを作って温泉卵を割り入れる。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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