温泉卵をくずしてトロトロを混ぜて食べると、また違った食感を楽しめて美味しいです。バターの風味もいいですね。カレーは食欲をそそります。特に夏にオススメです。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 649 Kcal
下準備
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玉ネギは皮をむき、細かいみじん切りにする。
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ニンジンは皮をむき、細かいみじん切りにする。
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ピーマンはヘタと種を取り、玉ネギに合わせてみじん切りにする。
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温泉卵を作る場合厚手の鍋に、沸騰した湯800ml、塩大1/2、水150ml、卵を入れてひと混ぜし、すぐに蓋をする。バスタオルや新聞紙などでくるんで保温し、35～40分間ゆっくり熱を加える。出来上がれば水に取り、粗熱を取る。
作り方
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1
深めのフライパン又は中華鍋に、サラダ油大2を中火で熱し、牛ひき肉、玉ネギを炒める。
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2牛ひき肉がポロポロに炒められれば、ニンジンを加えて炒め合わせ、ニンジンがしんなりするまで炒める。
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3カレー粉、顆粒コンソメを加え、更に炒め合わせる。ピーマンを加え、ザックリと炒め、いったん取り出す。
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4フライパンをサッと洗い、バターを加えて中火にかける。バターが溶け出せば、ご飯を加えて炒め合わせ、トマトケチャップ、チリソースを加えて炒め合わせる。
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53を戻し入れ、レーズンを加える。全体に混ぜ合わせるように炒め合わせ、塩コショウで味を調える。器に盛り分け中央に少しくぼみを作り、温泉卵を割り入れる。
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