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手羽元のママレード煮
献立
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

ママレード

1/3カップ

しょうゆ

大さじ3

サラダ油

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2001/06/25
更新日：
2011/07/13

下準備

  • 手羽元のママレード煮の下準備1

    手羽元は身の厚い骨の際に添って切り込みを入れ、火の通りを良くする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取る。

作り方

  1. 手羽元のママレード煮の作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽元を返しながら、全体に焼き色が付くまで焼く。

  2. 手羽元のママレード煮の作り方4
    2

    ニンニク、ママレード、しょうゆを加えて強火にし、煮立ってくれば弱火にして蓋をし、10分蒸し煮にする。途中、煮汁をからめるように、手羽元を返して下さい。

  3. 手羽元のママレード煮の作り方5
    3

    蓋を取り、少し火を強め、煮汁を手羽元にからめながら、煮詰め、照りを出す。

    あまり煮詰め過ぎると、焦げて苦くなりますので注意！

このレシピのポイント・コツ

・残った煮汁はびん等に入れて冷蔵庫で保存しておけば、野菜だけの炒め物(ピーマン、ナス、大根、もやしなど)の調味料として便利です。刻み赤唐辛子を加えるとアクセントになってになって美味しいです。私は豚のスペアリブ肉でよく作リますが、手羽元で作るとさっぱりめで美味しいですよ！
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