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和ポトフ風スープ

14回おいしい

コメント3件

特集

調理時間: -

レシピ制作:: 中島和代

「鶏もも肉」のレシピ

材料（ 4 人分）

鶏もも肉

1/2枚

ソーセージ

4本

大根

5～6cm

ニンジン

1/2本

玉ネギ

1個

セロリ

1/2本

カブ

2個

ジャガイモ

2～3個

<スープ>

チキンブイヨン

2個

白ワイン

100ml

水

800ml

粒コショウ

小1

ローリエ

2枚

塩

少々

しょうゆ

小2

メモお買い物メモ

カテゴリ：: ポトフ / 和風スープ / スープ
ジャンル：: 洋食 / シチュー・スープ
種別：: スープ・汁
公開日：: 2003/12/15
更新日：: 2015/01/15

下準備

鶏もも肉は8つに切り、ソーセージは1本を2～3つに切る。
大根、ニンジンは皮をむき小さめの一口大の乱切りにする。
玉ネギは8つのくし切りにし、セロリは筋を引き大根位の大きさに乱切りにする。
カブは葉を切り落とし縦4～6つのくし切りにして皮をむき、葉は4～5本を水洗いして根元だけを2cmに切る。
ジャガイモは皮をむき4～6つに切り水に放つ。

作り方

1
鍋に鶏もも肉、＜スープ＞を入れて強火にかけ、アクを取り、大根、ニンジン、玉ネギ、セロリ、粒コショウ、ローリエを加え再び煮立ったら火を弱め鍋の蓋をして15分煮る。吹きこぼれる場合は、蓋を少しずらして下さい。
2
ソーセージ、カブ、ジャガイモを加え落とし蓋をして、鍋の蓋をし15分煮て、ジャガイモが柔らかくなっていればカブの葉を加える。ジャガイモに竹串がスッと刺さればOKです。
3
カブの葉がしんなりしたら塩、しょうゆで味を調え、器に注ぎ分ける。お好みで分量外の粒マスタードをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・パンはもちろん、ご飯に合わせても美味しい!

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レシピ制作 中島和代

( 書籍）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい！コメント

2016年2月11日(木) ぴょんちいさん

余り物の材料でポトフを作りました☆初めてお醤油を入れてみましたが、和風のオシャレなスープで美味しかったです☆子供にも大好評でした(^^)

イイネ！
0
2016年2月4日(木) ひさはるさん

こどものリクエストでカブを使ったスープを探していました。具材はこどもが食べやすいように小さく切りました。コンソメに醤油を合わせたのは初めてですが、ほっこり温まる美味しいスープでした。

イイネ！
1
2015年12月7日(月) 142さん

少ししょうゆを入れるだけでほっこりする和風なポトフになりました。大根が本当においしいです。寒い季節、大活躍のレシピです。

イイネ！
1