麻婆茄子の献立

作り方

1. 
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   ＜麻婆茄子＞を作る。フライパンにゴマ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。8割方火が通ったら、ショウガ、白ネギを加え炒める。

2. 
   2

   (1)に甜麺醤、豆板醤を加えてさっと炒め、鶏ガラスープの素、水を加えて沸騰させ、ナス、しょうゆを加える。

3. 
   3

   同量の水で溶いた片栗粉を加え混ぜる。とろみがついたら、火をとめる。

4. 
   4

   塩もみしたゴーヤを沸騰した湯でさっと茹で、水で洗って水気を絞る。ツナとスイートチリソースを加えて混ぜる。