ナスを電子レンジで加熱するレシピを探していて、こちらを参考にしました。こってりに見えますが、油が少なくてヘルシーですね。お野菜はあるものを使って…
イイネ！
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麻婆茄子の献立
1人292kcalの献立。肉は鶏むね肉、ナスは電子レンジで加熱することで低カロリーな麻婆茄子が出来ます。夏に美味しいゴーヤですが、チャンプルー以外にも、こんな和え物もおすすめです。
下準備
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＜麻婆茄子＞の下準備をする。ショウガはみじん切り、白ネギは小口に切る。ナスは、乱切りにし、水気をつけてラップで包み、1分20秒電子レンジで加熱する。
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＜ゴーヤとツナのスイートチリソース和え＞の下準備をする。ゴーヤは、薄く切り、分量外の塩をもみ込む。
作り方
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1＜麻婆茄子＞を作る。フライパンにゴマ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。8割方火が通ったら、ショウガ、白ネギを加え炒める。
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2(1)に甜麺醤、豆板醤を加えてさっと炒め、鶏ガラスープの素、水を加えて沸騰させ、ナス、しょうゆを加える。
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3同量の水で溶いた片栗粉を加え混ぜる。とろみがついたら、火をとめる。
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4塩もみしたゴーヤを沸騰した湯でさっと茹で、水で洗って水気を絞る。ツナとスイートチリソースを加えて混ぜる。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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・主食を献立に追加する際、以下を参考にしてください。
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・お米は、お茶碗軽く1杯で150g（252kcal）、ダイエット中なら100g（168kcal）でもよいかも
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・お米にコンニャク原料食品（刻んだシラタキで代用可）を混ぜると満腹感もあり、カロリーダウンもできます。
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・玄米や発芽玄米にすると、脂肪吸収が抑えられます。
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・バゲット（幅2cm）2枚で140kcal、全粒粉入りトースト（６枚切り）189kcal。
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・全粒粉や玄米などはカロリーはそれほど変わりませんが、血糖値が上がりにくい為太りにくい食品といえます。
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みんなのおいしい！コメント
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鷄ひき肉でちょっとでもヘルシーに作れてよかったです。豚肉で作ったものと比べても大差ないと思います。基本の材料が茄子とひき肉だけっていうのも嬉しいです。夕食のメインに♡美味しかったです。
イイネ！2
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レシピ制作
松崎 えり
フードコーディネーター
料理教室の代表を務める傍ら、ハーブコーディネーターとしても活躍。栄養だけでなく見た目にもこだわった料理を提供している。
photographs/naomi ota｜cooking/akiko yodogawa
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