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あっさり麻婆トマト

淡白で消化の良い鶏ひき肉とトマトを使って、ヘルシーな麻婆トマトに。

特集
調理時間
カロリー
230 Kcal
レシピ制作: 
横田 真未
材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

(青い部分3cmを含む)1/2本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1片分

豆板醤

小さじ1/2

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

水

60ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

大さじ1

サラダ油

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/07/02
更新日：
2014/11/11

下準備

  • あっさり麻婆トマトの下準備1

    トマトはヘタをくり抜き、フォークに刺して直火であぶる。皮が破れたら、皮をむいて6等分のくし切りにする。

  • 白ネギは粗いみじん切りにする。青い部分は薄い輪切りにする。

  • ＜調味料＞、＜水溶き片栗＞それぞれの材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. あっさり麻婆トマトの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加えて炒め、香りがたったら鶏ひき肉を加えて炒め合わせる。

  2. あっさり麻婆トマトの作り方5
    2

    鶏ひき肉の色が変わったら＜調味料＞を加え、煮たったらトマトと白ネギ(白い部分)を加えて全体を混ぜ合わせ、フライパンに蓋をして3分煮る。白ネギ(青い部分)と＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら器に盛る。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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レシピ＋調理＋ スタイリング：大黒真未｜写真：新田理恵

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