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太鼓判 10+ おいしい！
あっさり常夜鍋
14回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 335 Kcal
下準備
-
糸コンニャクは水切りし、食べやすい長さに切り、熱湯に通して臭みを抜き、ザルに上げて水気を切る。
-
豚肉は2～3等分の長さに切る。
-
白菜は3cm幅に切り、大きい物は縦半分に切る。
-
モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとさせておく。
-
大根は皮をむき、縦に短冊切り、又はピーラーで薄く削ぐ。
-
ニンジンは皮をむき、5mm厚の輪切りにして型で抜く。
-
菊菜は葉を1枚づつはずして水洗いし、長い場合は半分に切る。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房にわける。
-
＜合わせだし＞は混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせておく。
-
ショウガは皮を向き、薄い輪切りにする。
作り方
-
1
鍋に白菜を入れ、ショウガ、＜合わせだし＞を注いで強火にかける。
常夜鍋(じょうやなべ)は、毎日食べても飽きないくらい美味しい、という鍋。本来は豚肉とほうれん草のシンプルな鍋ですが、今回は色々な野菜をたっぷりくわえてみました。
-
2
煮立てば豚肉を加え、時々アクを取りながら他の野菜も加え、煮えた物から煮汁と共にいただく。
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