キヌサヤ入れ忘れました!けれど美味しく出来ました。子供達も沢山食べてくれました。ほっこりする味付けです。
肉じゃが
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作り方
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1
鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。
肉が鍋にくっつくようなら、いったん、ぬれ布巾に鍋底をのせ温度を少し下げると、くっつきにくくなりますよ。
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2
肉の色が変われば、ジャガイモ、玉ネギ半量、手綱コンニャクを加えて炒め合わせ、全体に油が回れば、ひたひたのだし汁を加える。
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3
煮立てば弱めの中火にし、アクを取りながら10分位煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になれば、<合わせ調味料>、玉ネギ残りの半量、ニンジンを加え、20~30分煮る。
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4
時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮る。最後にキヌサヤを加えてひと混ぜし、火を止める。
たくさん作って肉じゃがコロッケを作っても。ザルに上げ汁気をきり(汁気が多いようなら中火にかけ混ぜながら汁気を少し飛ばします)、マッシャーでつぶします。ひと口サイズの小判型にまとめ、パン粉の衣をつけて冷凍しておけば、おかずにも、お弁当にも、おつまみにも便利ですよ!
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