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- 鶏肉のゴマみそ炒め煮のレシピ・作り方
下準備
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鶏もも肉はひとくち大に切る。玉ネギは6つのくし切りにする。カボチャは食べやすい大きさの幅1cmに切る。ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、ひとくち大に切る。＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
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1深めのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
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2フライパンに残りのサラダ油を足し、玉ネギ、カボチャ、ピーマンを炒める。
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3全体に炒められたら(1)を戻し入れ、さらに＜合わせだし＞を加えて汁気が少なくなるまで煮る。すり白ゴマを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara
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