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太鼓判 10+ おいしい！

きんぴらゴボウ

材料  （ 4 人分 ）

ゴマ油

小さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2005/09/18
更新日：
2018/07/24

下準備

  • きんぴらゴボウの下準備1

    ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて細切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて縦細切りにする。

    刻んでいない赤唐辛子の場合は、ヘタを取って種を出し、小さく砕いておく。種は辛味が強いので、辛口がお好みの方は種も入れるといいですよ。

作り方

  1. きんぴらゴボウの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、水切りしたゴボウを加え、ゴボウがしんなりしたらニンジンを加えて炒め合わせる。

  2. きんぴらゴボウの作り方5
    2

    ＜調味料＞を加え、ピーマンを加えて汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせ、白ゴマを加えて、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • きんぴらゴボウ

      作り置きおかずとして作りました。ピーマンを加えるだけで色合いもいいし、お弁当にも重宝します。いつもと違う食感を楽しめました。

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