鶏手羽先のハチミツ煮

ハチミツの風味が優しく広がる一品。サツマイモも甘くておいしいですよ。

40分
525Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

鶏手羽先

6本

塩コショウ

少々

片栗粉

大さじ1.5～2

レモン

1/2個(横半分)

サツマイモ

1/2本

ブロッコリー

1/4株

<煮汁>

ハチミツ

大さじ3

しょうゆ

大さじ2

ショウガ

(薄切り)1/2片分

水

300ml

サラダ油

大さじ1

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2015/08/31
更新日：: 2019/06/27

下準備

鶏手羽先は関節で切り離し、骨の際に切り込みを入れる。塩コショウをからめ、さらに片栗粉を薄くからめる。
レモンは皮ごときれいに水洗いして輪切りを2枚取り(2人分)、残りは搾る。
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、幅1cmの輪切りにして水に放つ。水気をきってぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで3～4分加熱する。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。

作り方

1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽先に薄く焼き色がつくまで焼き、ホーロー、またはステンレスの煮込み鍋に入れる。
2
煮込み鍋にサツマイモ、レモンの輪切りを並べ、レモン汁、＜煮汁＞の材料を加えて中火で熱する。
3
煮たったら落とし蓋をして少し火を弱め、＜煮汁＞が半量になるまで煮る。器に盛り、ブロッコリーを添える。

煮汁が少なくなってきたら、時々お鍋をゆすりながら、汁がいきわたるように煮て下さい。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2017年11月27日(月) てにやんさん

圧力鍋で5分煮てから落し蓋をして煮詰めました。手羽先はトロトロで薄味で上品な味です。サツマイモが甘くて爽やかで美味しかったです

イイネ！
2
2015年9月1日(火) しまじろうさん

蜂蜜レモン？と思っていましたが、煮込んでいくうちに煮汁にコクが出て、トロトロに！鳥はすごく柔らかくなっていました。サツマイモの甘さも引き出されていて、後味が爽やかです。

イイネ！
2