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ピリ辛たたきキュウリ

食感がいいキュウリ、大根、ミョウガを使ってピリ辛味がクセになるおいしさ。

材料  （ 2 人分 ）

大根

1.5cm
  

塩

適量

<ピリ辛ダレ>

  

しょうゆ

小さじ1.5
  

ゴマ油

小さじ2
  

豆板醤

適量

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2015/08/31
更新日：
2019/06/27

下準備

  • ピリ辛たたきキュウリの下準備1

    キュウリは両端を切り落とし、まな板に置いて塩をかけ、手のひらでコロコロ転がし(板ずり)、水洗いする。水気をきってすりこ木等で軽く叩き、食べやすい大きさに割る。

  • 大根は皮をむき、キュウリの大きさに合わせて短冊切りにし、塩をからめる。大根がしんなりしたら、軽くもんで水洗いし、水気を絞る。

  • ミョウガは縦半分に切って粗いみじん切りにし、サッと水に放ってザルに上げる。

  • ボウルで＜ピリ辛ダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ピリ辛たたきキュウリの作り方5
    1

    ＜ピリ辛ダレ＞のボウルにキュウリ、大根、ミョウガを加えて混ぜ合わせる。

  2. ピリ辛たたきキュウリの作り方6
    2

    10分くらい置いて味をなじませ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ピリ辛たたきキュウリ

      キュウリ漬と思っていましたが、まったく違うメニューでした。大根も下ごしらえがあっての組み合わせで、夏にぴったりのさっぱりとした浅漬けです。とても美味！

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