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- ホウレン草とミツバのゴマ和えのレシピ・作り方
下準備
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とす。
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＜和え衣＞の白ゴマはフライパンで香ばしく煎り、すり鉢で香りよくすって、他の材料と混ぜ合わせる。
作り方
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1熱湯でサヤインゲンをゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって長さ3～4cmに切る。
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2ホウレン草、ミツバを(1)の熱湯に入れ、サッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。
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3＜和え衣＞に(1)と(2)を加えて和え、器に盛る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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