愛あるセレクトをしたいママのみかた

具だくさんの白和え

材料  （ 4 人分 ）

大根

4～5cm
  

塩

少々
または

手綱コンニャク

クラゲ

(塩蔵)1パック

ミツバ

1/2束

<和え衣>

  

絹ごし豆腐

1/2丁
  

練り白ゴマ

大さじ1
  

白みそ

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

<合わせだし>

  

白だし

(市販品)大さじ2
  

水

200ml

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2002/03/11
更新日：
2023/02/14

下準備

  • 具だくさんの白和えの下準備1

    大根、ニンジンは皮をむいてせん切りにし、塩少々をもみこむ。水分が出てくれば水気をギュッと絞る。

  • 具だくさんの白和えの下準備2

    板コンニャク又は手綱コンニャクは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて食べやすい長さに切る。

  • 塩クラゲは15分位水に浸けて塩抜きし、食べやすい長さに切る。

  • 干しシイタケはぬるま湯で戻し、石づきを落として細切りにする。

  • ミツバは熱湯にサッと通してすぐに水に取る。水気を絞り、3cmの長さに切る。

  • 豆腐はキッチンペーパーに包んで30分位水気りをする。

作り方

  1. 1

    鍋に＜合わせだし＞と下準備した具を入れて強火にかける。時々混ぜながら煮て、粗熱が取れたらザルに上げて汁気を切る。

  2. 具だくさんの白和えの作り方8
    2

    すり鉢に豆腐を入れ、すりこぎですりつぶし、＜和え衣＞の材料も加えてよく混ぜ合わせる。

    和え衣をフードプロセッサーやバーミックス等で混ぜても簡単ですね！

  3. 3

    (1)で下準備した具を(2)に加えて、サッと和え、器に盛る。

Xで教える

「具だくさんの白和え」の関連レシピ

「絹ごし豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ