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豚肉と野菜の細切り炒め
献立
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)150～200g

<下味>

    

酒

大さじ1
    

塩

小さじ1/2

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2001/02/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚肉と野菜の細切り炒めの下準備1

    豚薄切り肉は細切りにし、＜下味＞をからめる。

  • ジャガイモは皮をむき、細切りにして水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、ジャガイモに合わせて細切りにする。

  • 玉ネギは皮をむき、縦半分に切り縦に薄切りにする。

  • 豚肉と野菜の細切り炒めの下準備5

    ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、せん切りにする。

作り方

  1. 豚肉と野菜の細切り炒めの作り方6
    1

    中華鍋にサラダ油を強火で熱し、豚肉を炒める。　

  2. 豚肉と野菜の細切り炒めの作り方7
    2

    肉の色が白っぽく変われば、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギを加え、ジャガイモが透き通るまで炒め、塩コショウで味を調える。

  3. 豚肉と野菜の細切り炒めの作り方8
    3

    ピーマン、赤ピーマンを加えて手早く炒め合わせ、しょうゆを鍋肌から加えて香ばしく全体にからめて仕上げる。

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