チキンのまるごとカレー

作り方

1. 
   1

   フライパンにバター40g、サラダ油大さじ2、ニンニク、ショウガを入れ,、弱火で炒める。香りが立ってきたら、おろし玉ネギ、みじん切り玉ネギを加えて中火で少し色がつくまで炒め、弱火にしてキツネ色になるまで炒め、煮込み鍋に移す。

2. 
   2

   1のフライパンにサラダ大さじ1を中火で熱し、ニンジン、水気を切ったジャガイモ、トマトを加えて炒め合わせ、煮込み鍋に移す。

3. 
   3

   2のフライパンに残りのサラダ油大さじ1を強火で熱し、鶏肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

4. 
   4

   煮込み鍋に、3の鶏肉、ローリエ、赤唐辛子、＜カレー調味料＞を加え、弱火で炒め合わせる。香りが立ってきたら、おろしリンゴ、＜スープ＞を加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。ヨーグルトを加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、時々木ベラで底から混ぜ、20～25分煮込む。ときどきアクを取る。

5. 
   5

   塩で味を調え、火を止める直前にガラムマサラを加えて混ぜ合わせる。

   最後にガラムマサラを加えると、より香り高くなりますよ！

6. 6

   器にご飯を盛り、カレーを掛け、お好みの薬味を添える。