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鶏そぼろと春雨の炒め煮

春雨は固めにゆで上げて、しっかり旨味を吸わせましょう！辛いのがお好みの方は豆板醤をたっぷりと。

材料  （ 2 人分 ）

ショウガ

(みじん切り)1片分

豆板醤

少々

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1

白ネギ

1/2本

ニラ

3～4本

<スープ>

  

熱湯

80ml
  

顆粒スープの素

小さじ1/2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/10/08
更新日：
2014/08/07

作り方

  1. 鶏そぼろと春雨の炒め煮の作り方1
    1

    ＜調味料＞の材料は混ぜ合わせておく。白ネギは斜め薄切りにする。春雨は固めにゆでてザルに上げ、水でよく洗って水気をきる。ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

  2. 鶏そぼろと春雨の炒め煮の作り方2
    2

    フライパンにショウガ、豆板醤、サラダ油を入れて熱し、香りがたってきたら鶏ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。＜調味料＞を加え、汁気が少なくなるまで煮る。

  3. 鶏そぼろと春雨の炒め煮の作り方3
    3

    ＜スープ＞の材料を加え、煮たったら白ネギを加える。しんなりしたら春雨、ニラを加え、炒め合わせる。全体に炒められたらオイスターソース、塩コショウで味を調え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鶏そぼろと春雨の炒め煮

      ニラの代わりにほうれん草で作りました。
      鶏肉がゴロゴロ入っているので食べ応え充分！！しっかり目の味付けなのでご飯が進みました♡

    • 春雨好きなので2倍量で作りました〜
      しっかり味の染みた春雨が美味しく幸せです。
      また作ります!

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