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鶏そぼろと春雨の炒め煮

春雨は固めにゆで上げて、しっかり旨味を吸わせましょう！辛いのがお好みの方は豆板醤をたっぷりと。

材料  （ 2 人分 ）

ショウガ

(みじん切り)1片分

豆板醤

少々

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1

白ネギ

1/2本

ニラ

3～4本

<スープ>

  

熱湯

80ml
  

顆粒スープの素

小さじ1/2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/10/08
更新日：
2014/08/07

作り方

  1. 鶏そぼろと春雨の炒め煮の作り方1
    1

    ＜調味料＞の材料は混ぜ合わせておく。白ネギは斜め薄切りにする。春雨は固めにゆでてザルに上げ、水でよく洗って水気をきる。ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

  2. 鶏そぼろと春雨の炒め煮の作り方2
    2

    フライパンにショウガ、豆板醤、サラダ油を入れて熱し、香りがたってきたら鶏ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。＜調味料＞を加え、汁気が少なくなるまで煮る。

  3. 鶏そぼろと春雨の炒め煮の作り方3
    3

    ＜スープ＞の材料を加え、煮たったら白ネギを加える。しんなりしたら春雨、ニラを加え、炒め合わせる。全体に炒められたらオイスターソース、塩コショウで味を調え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 鶏そぼろと春雨の炒め煮

      ニラ多めですが…汗　春雨がほかの素材や調味料のうまみをすって、おいしかったです。

    • 鶏そぼろと春雨の炒め煮

      ニラがなかったのでしめじで代用しました。
      彩りに小ネギを散らして。
      濃い味付けなので後から熱湯加えて野菜など追加して煮込んでも塩味調整やかさ増し可能かと。

    • 鶏そぼろと春雨の炒め煮

      ニラの代わりにほうれん草で作りました。
      鶏肉がゴロゴロ入っているので食べ応え充分！！しっかり目の味付けなのでご飯が進みました♡

    他1件

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