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カボチャの鶏そぼろ煮

鶏ひき肉を、水でほぐすのがポイントです！

材料  （ 4 人分 ）

だし汁

400～500ml  作り方 >>

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

ゴマ油

小さじ1

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2009/03/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カボチャは種を取り、皮を所々削いでひとくち大に切る。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯でゆでる。水に取り、粗熱が取れたら長さ2cmに切る。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

  • カボチャの鶏そぼろ煮の下準備4

    ボウルに水を張り、鶏ひき肉を入れてほぐすように混ぜ、ザルに上げる。

作り方

  1. カボチャの鶏そぼろ煮の作り方5
    1

    鍋にカボチャの皮面を下にして並べ、ひたひたのだし汁を加え、強火にかける。

  2. カボチャの鶏そぼろ煮の作り方6
    2

    煮たってきたらショウガと鶏ひき肉を加え、再び煮たったら中火にし、＜調味料＞の材料を加える。カボチャに竹串がスッと刺さる位まで、落とし蓋をして10～12分煮る。

  3. カボチャの鶏そぼろ煮の作り方7
    3

    最後にしょうゆ大さじ1を加えて香りをプラスし、器に盛ってサヤインゲンを散らす。

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