下準備
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
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納豆はザルに入れて水洗いし、ぬめりを取って水気をきる。豚ひき肉は＜下味＞の材料をからめる。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにゴマ油、ニンニクを入れて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
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2豚ひき肉の色が変わったらシメジ、エノキを加えて炒め合わせ、しんなりしたら納豆を加え、さらに炒め合わせる。
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3＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒め合わせて器に盛り、刻みネギを散らす。
photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo nakajima
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