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野菜汁

野菜の大きさを揃えると見た目もキレイに仕上がります。

特集
調理時間
レシピ制作: 
橋本 敦子
材料  ( 2 人分

シイタケ

(生)2個

白ネギ

1/2本

ネギ

(刻み)大さじ2

50ml

少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2010/12/13
更新日:
2014/10/15

作り方

  1. 1

    大根、ニンジンは皮をむき、厚さ5mmのイチョウ切りにする。シイタケは軸を切り落とし、4等分に切る。白ネギは幅1cmの斜め切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱してベーコンを炒め、軽く焦げ目がついてきたら(1)の野菜を加えて炒め合わせる。野菜がしんなりしてきたらだし汁、酒を加えて煮る。野菜が柔らかくなってきたら塩、薄口しょうゆを加えて味を調える。刻みネギを加え、器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・材料を小さく切ると、火の通りが早いので時間を短縮できます。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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