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野菜のすまし汁

材料  （ 4 人分 ）

<＜調味料＞>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ2
  

ショウガ汁

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/05/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 野菜のすまし汁の下準備1

    大根、ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

  • 細ネギは根元を切り落とし、4cmの長さに切る。

作り方

  1. 野菜のすまし汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁、大根、ニンジンを入れ強火にかけ、煮立てば火を弱め、大根が透き通るまで煮る。

  2. 野菜のすまし汁の作り方4
    2

    ＜調味料＞、細ネギを加え、しんなりすれば火を止めて器に盛る。

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