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チキンのクリーム煮

ジャガイモでトロミをつけます。すりおろしながら加えて変色を防ぎます。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(大)1枚

シメジ

1/2パック

白菜

1/8株

サラダ油

大さじ1

<合わせだし>

  

水

100ml
  

白ワイン

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

白コショウ

少々

牛乳

50ml

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2015/10/19
更新日：
2015/10/14

下準備

  • 鶏もも肉はひとくち大に切り、塩、コショウをする。

  • チキンのクリーム煮の下準備2

    シメジは石づきを切り落として小房に分ける。

  • 白菜は1枚ずつはずして水洗いし、半分の長さに切り、幅の広い軸は2～3等分に切る。

  • ブロッコリーは小房に分けて水洗いする。

  • ジャガイモは皮をむいて水に放つ。

作り方

  1. チキンのクリーム煮の作り方6
    1

    鍋にサラダ油を入れて鶏もも肉を炒め、色が全体に変わればシメジを加えて炒めて、＜合わせだし＞の材料を加える。

  2. チキンのクリーム煮の作り方7
    2

    煮たったら白菜、ブロッコリーを加え、再び煮たったら中火にして4～5分煮、ジャガイモをすりおろしながら加え、トロミがつくまで煮る。

  3. チキンのクリーム煮の作り方8
    3

    牛乳、生クリームを加えて塩、コショウで味を調え、器に盛る。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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photographs/megumi minato｜cooking/masayo nokubi

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • チキンのクリーム煮

      クリームスープが優しい味でとても美味しかったです。ジャガイモのトロミがいい具合で、ボリュームたっぷりでした。簡単で美味しいので寒い日にまた作ります。

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