キノコパイ包み

下準備

• シメジは石づきを切り落として小房に分ける。マッシュルームは汚れを拭き取り、石づきを切り落として縦半分に切る。エリンギは厚さ1cmの輪切りにする。

• 鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウを振り、薄く薄力粉をまぶす。

• 玉ネギは6つのクシ切りにし、さらに横半分に切る。ニンジンは皮をむき縦2〜4等分に切り幅5mmの半月、またはイチョウ切りにする。

• 

  ＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを中火で溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで焦がさないように炒め、クツクツと泡立ってきたら牛乳を一気に加える。泡立て器で手早く混ぜながら、トロミがつき煮立ってきたら火を止める。

• 冷凍パイシートは1枚を半分に切り、常温にもどしておく。

• オーブンを200℃に予熱しておく。