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年越し鍋

鶏肉と冬らしい野菜がたっぷりのお鍋です。〆はおそばで。

材料  （ 2 人分 ）

<つくね>

  

鶏ひき肉

100g
  

白ネギ

(みじん切り)5cm分
  

シイタケ

(干し)1個
  

片栗粉

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1/2

ゴボウ

1/2本

油揚げ

(小)2枚

大根

1/4本

水菜

2～3束

キノコ

1パック

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3
  

塩

小さじ1/3～1/2

そば

1～2玉

<薬味>

  

七味唐辛子

適量

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
主食
公開日：
2015/12/28
更新日：
2015/12/21

下準備

  • 年越し鍋の下準備1

    鶏もも肉はひとくち大に切る。＜つくね＞の干しシイタケはボウルにすりおろし、他の材料を加えて混ぜ合わせる。

  • ゴボウはささがきにして水に放つ。油揚げは4等分に3角形に切り、熱湯をかける。

  • 大根は皮をむき、半月切りにする。水菜は根元を切り落として、長さ4cmに切る。キノコは根元を切り落として小房に分ける。

    今回は、シメジを使っています。

作り方

  1. 年越し鍋の作り方4
    1

    鍋に＜調味料＞の材料、ゴボウ、油揚げ、大根を入れて蓋をして加熱する。沸騰したら、鶏もも肉を加えて＜つくね＞をスプーンで落とし入れる。

  2. 年越し鍋の作り方5
    2

    火が通ったら、水菜とキノコを加える。しんなりしたら、器に取り分けてお好みの＜薬味＞の材料をつけていただく。

  3. 年越し鍋の作り方6
    3

    具材が少なくなったら、そばを加えて好みのゆで加減でいただく。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 年越し鍋

      いつもは普通の冷たいお蕎麦でしたが、今回はお鍋にしました。白菜をたくさん入れたので、ほっこりとあったまりました。大晦日にみんなで鍋を囲むのもいいですね。

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