愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

牛肉と根菜の煮物

牛肉と根菜を甘辛く味付けしてご飯が進む一品に！

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)200g

ゴボウ

1/2本

レンコン

10～12cm

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

白ゴマ

適量

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2017/02/20
更新日：
2017/02/16

下準備

  • 牛肉と根菜の煮物の下準備1

    牛肉は食べやすい大きさに切る。ゴボウはタワシでこすりながら水洗いし、食べやすい大きさの乱切りにする。水に放ち、水気をきる。

  • ニンジン、レンコンは皮をむき、ゴボウくらいの大きさの乱切りにする。

  • キヌサヤは筋を引いて熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、大きい場合は半分に切る。

作り方

  1. 牛肉と根菜の煮物の作り方4
    1

    フライパンにサラダ油半量を中火で熱し、牛肉に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

  2. 牛肉と根菜の煮物の作り方5
    2

    残りのサラダ油を中火で熱し、ゴボウ、ニンジン、レンコンを炒め合わせる。

  3. 牛肉と根菜の煮物の作り方6
    3

    全体に炒められたら、(1)とだし汁、＜調味料＞の材料を加え、強火にして煮たってきたらアクを取る。

  4. 牛肉と根菜の煮物の作り方7
    4

    火を少し弱め、汁気が少なくなるまで煮込んで火を止める。器にキヌサヤと共に盛り、白ゴマを振る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3587

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

「牛肉と根菜の煮物」の関連レシピ

「牛肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 牛肉と根菜の煮物

      お酒を多めに入れることでゴボウの臭みが気になりませんでした。
      いつも根菜類はクタクタに柔らかくなるまで煮ますが、ゴボウやレンコンはこの位歯ごたえが残るくらいでも美味しいと思いました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ