お酒を多めに入れることでゴボウの臭みが気になりませんでした。
いつも根菜類はクタクタに柔らかくなるまで煮ますが、ゴボウやレンコンはこの位歯ごたえが残るくらいでも美味しいと思いました。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/naomi ota|cooking/kazuyo nakajima
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