太鼓判 10+ おいしい！

牛肉と里芋の煮物

22回おいしい

コメント4件

里芋は冷凍を使って皮をむく時間を短縮！

献立

調理時間: 20分
カロリー: 293 Kcal

レシピ制作:: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

牛肉

(細切れ)60g

<下味>

酒

小さじ1/2

砂糖

小さじ1/2

しょうゆ

小さじ1/2

里芋

(冷凍)1/2袋

ニンジン

1/4～1/3本

キヌサヤ

4枚

塩

少々

<合わせだし>

だし汁

200～230ml 作り方 >>

酒

大さじ3

みりん

大さじ1.5

砂糖

大さじ1.5

しょうゆ

大さじ1.5

ゴマ油

小さじ1.5

メモお買い物メモ

カテゴリ：: 煮物 / 里芋の煮物
ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 副菜
公開日：: 2015/03/23
更新日：: 2015/03/18

下準備

牛肉が大きい場合は小さく切り、＜下味＞の材料をからめる。
ニンジンは皮をむき、里芋くらいの大きさの乱切りにする。
キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら斜め切りにする。

作り方

1
鍋にゴマ油を中火で熱し、牛肉の色が変わるまで炒める。
2
＜合わせだし＞の材料を加え、煮たったら里芋、ニンジンを加え、再び煮たったら火を少し弱め、15～20分煮て味を含ませる。里芋に竹串を刺し、スッと刺さったらOKです。
3
器に煮汁ごと盛り、キヌサヤを散らす。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

2016年10月13日(木) ayaxさん

豚肉で作りました。いつもは里芋だけで煮るので、満足感が全然違いました。里芋大好きなのでまた作りたいです！

イイネ！
0
2015年12月4日(金) ちゃいらてさん

里芋とお肉がほんの少しずつ余っていて、どう料理しようかと思っていたので、ちょうど良い1品になりました！同じく余った人参やしめじなども入れてみました。しっかり味がしみて、美味しかったです。

イイネ！
4
2015年4月7日(火) ちょこさん

お肉が苦手なので、さつま揚げで代用。ほっとする家庭な味に身も心も温まりました～♪

イイネ！
1