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牛肉と里芋の煮物

里芋は冷凍を使って皮をむく時間を短縮！

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(細切れ)60g

<下味>

  

酒

小さじ1/2
  

砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/2

里芋

(冷凍)1/2袋

ニンジン

1/4～1/3本
  

塩

少々

<合わせだし>

  

だし汁

200～230ml  作り方 >>
  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5

ゴマ油

小さじ1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2015/03/23
更新日：
2015/03/18

下準備

  • 牛肉と里芋の煮物の下準備1

    牛肉が大きい場合は小さく切り、＜下味＞の材料をからめる。

  • ニンジンは皮をむき、里芋くらいの大きさの乱切りにする。

  • キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら斜め切りにする。

作り方

  1. 牛肉と里芋の煮物の作り方4
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、牛肉の色が変わるまで炒める。

  2. 牛肉と里芋の煮物の作り方5
    2

    ＜合わせだし＞の材料を加え、煮たったら里芋、ニンジンを加え、再び煮たったら火を少し弱め、15～20分煮て味を含ませる。里芋に竹串を刺し、スッと刺さったらOKです。

  3. 牛肉と里芋の煮物の作り方6
    3

    器に煮汁ごと盛り、キヌサヤを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    コメント(4)

    • 牛肉と里芋の煮物

      豚肉で作りました。いつもは里芋だけで煮るので、満足感が全然違いました。里芋大好きなのでまた作りたいです！

    • 牛肉と里芋の煮物

      里芋とお肉がほんの少しずつ余っていて、どう料理しようかと思っていたので、ちょうど良い1品になりました！同じく余った人参やしめじなども入れてみました。しっかり味がしみて、美味しかったです。

    • 牛肉と里芋の煮物

      お肉が苦手なので、さつま揚げで代用。ほっとする家庭な味に身も心も温まりました～♪

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