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太鼓判 10+ おいしい！

プリプリエビフライ

大きめのエビを使った、定番のエビフライ。手作りのタルタルソースをかけて召し上がれ。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

(大)4～6本
  

酒

小さじ1.5

キャベツ

(せん切り)1/8個分

<衣>

  

小麦粉

大さじ1.5
  

溶き卵

1/2個分
  

パン粉

1/2～2/3カップ

<タルタルソース>

  

ゆで卵

(固ゆで)1個
  

玉ネギ

1/8個
  

キュウリ

1/4本
  

マヨネーズ

大さじ2
  

塩コショウ

少々

レモン

1/4個

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2012/04/30
更新日：
2012/04/17

下準備

  • プリプリエビフライの下準備1

    エビは第一関節から殻をむき、背ワタを取る。腹側に3～4カ所切り込みを入れ、背側から押さえてまっすぐにのばし、酒をかける。

  • グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ハカマを取って長さを半分に切る。

  • ＜タルタルソース＞を作る。ゆで卵は細かく刻み、玉ネギ、キュウリはみじん切りにする。全ての材料を混ぜ合わせる。

  • レモンは半分に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. プリプリエビフライの作り方6
    1

    エビの水気を押さえて塩コショウを振り、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。グリーンアスパラも同様に＜衣＞をつける。

  2. プリプリエビフライの作り方7
    2

    170℃の揚げ油に(1)を入れ、揚げ色がつく位まで揚げ、しっかり油をきる。

  3. プリプリエビフライの作り方8
    3

    器にキャベツ、プチトマトと共に盛り合わせ、レモン、＜タルタルソース＞を添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • プリプリエビフライ

      下処理を行ったのですが少し丸まってしまいました。でもエビはぷりぷりで衣はさっくりと仕上がったので満足しています。

    • プリプリエビフライ

      子供の大好物！エビがプリプリでカリッと揚がって美味しかったです。少し丸くなってしまったかな…次はもっと上手にできるよう頑張ります！

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