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  4. プリプリエビフライのレシピ・作り方

プリプリエビフライ

大きめのエビを使った、定番のエビフライ。手作りのタルタルソースをかけて召し上がれ。

プリプリエビフライ
献立
調理時間
カロリー
350 Kcal
材料 （ 2 人分 ）

エビ(大)4～6本
  酒小さじ1.5
グリーンアスパラ2本
塩コショウ少々
キャベツ(せん切り)1/8個分
プチトマト4個

<衣>

  小麦粉大さじ1.5
  溶き卵1/2個分
  パン粉1/2～2/3カップ

<タルタルソース>

  ゆで卵(固ゆで)1個
  玉ネギ1/8個
  キュウリ1/4本
  マヨネーズ大さじ2
  塩コショウ少々
レモン1/4個
揚げ油適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜

下準備

  • プリプリエビフライの下準備1

    エビは第一関節から殻をむき、背ワタを取る。腹側に3～4カ所切り込みを入れ、背側から押さえてまっすぐにのばし、酒をかける。

  • グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ハカマを取って長さを半分に切る。

  • ＜タルタルソース＞を作る。ゆで卵は細かく刻み、玉ネギ、キュウリはみじん切りにする。全ての材料を混ぜ合わせる。

  • レモンは半分に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. プリプリエビフライの作り方1
    1

    エビの水気を押さえて塩コショウを振り、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。グリーンアスパラも同様に＜衣＞をつける。

  2. プリプリエビフライの作り方2
    2

    170℃の揚げ油に(1)を入れ、揚げ色がつく位まで揚げ、しっかり油をきる。

  3. プリプリエビフライの作り方3
    3

    器にキャベツ、プチトマトと共に盛り合わせ、レモン、＜タルタルソース＞を添える。

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