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太鼓判 10+ おいしい！

フキのきんぴら

フキの苦みと豚バラ肉が良く合う！　ご飯が進む一品です。

材料  （ 2 人分 ）

フキ

2本
  

塩

小さじ1.5

豚バラ肉

(薄切り)50g

サラダ油

小さじ1

<調味料>

  

酒

小さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2012/04/30
更新日：
2012/04/17

下準備

  • フキのきんぴらの下準備1

    フキは鍋に入る長さに切り、水でぬらしてまな板に並べて塩を全体にかけ、手のひらで転がすように塩をこすりつける(板ずり)。熱湯で色よくゆでて水に取り、皮をむいて長さ3cmに切る。

  • 豚バラ肉は細切りにする。

作り方

  1. フキのきんぴらの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚バラ肉の色が変わるまで炒め、さらにフキを加えて炒め合わせる。

  2. フキのきんぴらの作り方4
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、煮汁がなくなるまで炒めて器に盛る。お好みで七味唐辛子をかける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • フキのきんぴら

      フキをたくさん頂いたので、作ってみました！子供が小さいので砂糖を少し多めにして作りました。下処理が大変でしたが、美味しかったです！

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