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やさしいダシのシジミ汁

昆布とシジミのダシがきいた汁物です。優しい味わいが口いっぱいに広がります。

材料  （ 2 人分 ）

シジミ

(砂出し)1パック

水

400ml

昆布

(5cm角)1枚

ネギ

(刻み)大さじ2

粉山椒

適量

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/04/30
更新日：
2019/07/29

下準備

  • やさしいダシのシジミ汁の下準備1

    シジミは分量外の塩水で殻と殻をこすりあわせるようにして洗い、ザルに上げる。

作り方

  1. やさしいダシのシジミ汁の作り方2
    1

    鍋に昆布、シジミ、水を入れて強火にかける。アクを取り、＜調味料＞の材料を加える。

  2. やさしいダシのシジミ汁の作り方3
    2

    再び煮たったら器に注ぎ、刻みネギを加えて粉山椒を振る。

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