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太鼓判 10+ おいしい!

やさしいダシのシジミ汁

昆布とシジミのダシがきいた汁物です。優しい味わいが口いっぱいに広がります。

材料  ( 2 人分

シジミ

(砂出し)1パック

400ml

昆布

(5cm角)1枚

ネギ

(刻み)大さじ2

粉山椒

適量

<調味料>

  

大さじ1.5
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

少々

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2012/04/30
更新日:
2019/07/29

下準備

  • シジミは分量外の塩水で殻と殻をこすりあわせるようにして洗い、ザルに上げる。

作り方

  1. 1

    鍋に昆布、シジミ、水を入れて強火にかける。アクを取り、<調味料>の材料を加える。

  2. 2

    再び煮たったら器に注ぎ、刻みネギを加えて粉山椒を振る。

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