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昆布とゴボウの煮物

昆布のダシとベーコンのコクがゴボウとマッチ。アクセントに山椒をパラリ。常備菜としていかがでしょうか？

材料  （ 2 人分 ）

昆布

(刻み)5g
  

水

100ml

ゴボウ

1/4本

サラダ油

小さじ1

みりん

小さじ2

しょうゆ

小さじ2

粉山椒

少々

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2018/04/16
更新日：
2018/04/09

下準備

  • 昆布とゴボウの煮物の下準備1

    刻み昆布は分量の水に漬けてもどす。ゴボウはタワシで水洗いし、せん切りにする。ベーコンもゴボウに合わせてせん切りにする。

作り方

  1. 昆布とゴボウの煮物の作り方2
    1

    小鍋にサラダ油を入れ、中火にかける。ベーコンとゴボウを入れ、全体に油が回るように炒める。

  2. 昆布とゴボウの煮物の作り方3
    2

    もどした刻み昆布をもどし汁ごと加える。沸騰したらみりんとしょうゆを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。器に盛り、粉山椒をかける。

このレシピのポイント・コツ

・煮詰めた後にしばらく放置すると味が馴染んで美味しいです。先に作っておくとよいですね。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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