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鮭の豆乳シチュー

バター・小麦粉不使用。里芋でトロミを付けたあっさりとしたシチューです。白みそが隠し味。

材料  （ 2 人分 ）

生鮭

(切り身)2切れ
  

塩コショウ

少々

里芋

4個

水

200ml

豆乳

(成分無調整)200ml
  

白みそ

大さじ1

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
主菜
公開日：
2018/09/14
更新日：
2018/09/10

下準備

  • 鮭の豆乳シチューの下準備1

    生鮭は食べやすい大きさに切り、塩コショウする。出てきた水分はキッチンペーパーで拭き取っておく。里芋は皮をむき、ひとくち大に切る。分量外の塩をもみ込み、水洗いする。

  • 鮭の豆乳シチューの下準備2

    ブロッコリーは、分量外の塩を加えた熱湯でかためにゆで、ザルに上げる。白みそは豆乳に溶いておく。

作り方

  1. 鮭の豆乳シチューの作り方3
    1

    鍋に里芋、水、固形スープの素を入れ、蓋をして中火で里芋がやわらかくなるまで煮る。生鮭を加え、さらに5分程煮る。

    水分が少ないようなら水を少量足してください。

  2. 鮭の豆乳シチューの作り方4
    2

    ブロッコリーと豆乳を加え、煮たつ直前に火を止める。塩コショウで味を調え、器によそう。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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