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梅チャーハン

梅干しとかつお節がアクセント。

材料  （ 4 人分 ）

ご飯

茶碗4杯分
  

卵

2個

ネギ

(刻み)大さじ6

塩

少々

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2007/08/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ご飯に卵を混ぜ合わせる。

  • 梅チャーハンの下準備2

    梅干しは種を取って、粗く刻む。

  • ニンジンは皮をむき、細かいみじん切りにする。

作り方

  1. 梅チャーハンの作り方4
    1

    中華鍋にサラダ油を熱し、チリメンジャコ、ニンジンを炒め、さらに梅干し、かつお節を炒め合わせていったん取り出す。

  2. 梅チャーハンの作り方5
    2

    (1)の中華鍋にバターを加えてバターが溶け出したら、ご飯を加える。お玉の背で押さえながらパラパラになるまで炒め合わせ、(1)を戻し入れる。

  3. 梅チャーハンの作り方6
    3

    全体に混ざったら刻みネギを加え、塩、粗びき黒コショウを加え、鍋肌からしょうゆを回し入れる。全体に炒め合わせ、器に盛り分ける。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 梅チャーハン

      ネギがなかったので、大葉で代用してみました。
      バターのコクとサッパリとした味付けが美味しかったです。
      ゴマや海苔をトッピングで少し豪華なお昼ご飯になりました。

    • 梅チャーハン

      あらかじめご飯と卵を混ぜておいてから、炒めることで、パラパラな食感に仕上がりました。ちりめんじゃこやネギに梅がマッチしていて、とても美味しかったです！最後にゴマをトッピングしてみました。

    • 梅チャーハン

      パラパラにできました‼︎一皿でいろんな栄養が取れるので、休日ランチに作りました。好評でした♪

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