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キュウリのスープ

キュウリのグリーン色が夏らしさ満点！

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

小麦粉

大さじ2

<スープ>

  

水

300ml

牛乳

300ml

ハーブ

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/08/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キュウリのスープの下準備1

    キュウリは両端を切り落とし小口切りにする。

  • 玉ネギは薄切りにする。

  • ジャガイモは皮をむいて幅5mmの半月切りにする。

作り方

  1. キュウリのスープの作り方4
    1

    フライパンにバターを入れて中火にかけ、玉ネギ、ジャガイモを加え、少し透明感がでるまで炒め合わせる。

  2. キュウリのスープの作り方5
    2

    小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。＜スープ＞の材料を加え、煮立ってきたら火を弱め、4～5分煮る。

  3. キュウリのスープの作り方6
    3

    キュウリと(2)をミキサーに入れて攪拌し、網を通す。プレーンヨーグルト、牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え、食べる直前まで冷やしておく。器に注ぎ分け、お好みのハーブを浮かせる。

このレシピのポイント・コツ

・ハーブが手に入らなかったり、苦手な方は、キュウリの薄い輪切りを浮かべてもいいですよ！
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