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レタスチャーハン

中華の王道ですね。冷蔵庫の残りでちゃちゃっとできそうだ！レタスでサッパリと。カロリーダウンもできますよ。

材料  （ 1 人分 ）

ご飯

お茶碗1杯強

レタス

1/4個

ショウガ

(みじん切り)1/3片分

白ネギ

(みじん切り)1/2本分

卵

1個

サラダ油

小さじ2

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2001/03/19
更新日：
2015/01/23

下準備

  • レタスチャーハンの下準備1

    レタスは水洗いし、水気をきって一口大にちぎる。

作り方

  1. レタスチャーハンの作り方2
    1

    フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶ければ割りほぐした卵を加え、混ぜながらポロポロ状態になればいったん取り出しておく。

  2. レタスチャーハンの作り方3
    2

    サラダ油を加え中火にかけ、チリメンジャコ、ショウガ、白ネギを炒め、ショウガの香りが立ってくればご飯を加えて炒め合わせる。全体にほぐれれば、塩、コショウで味を調える。

  3. レタスチャーハンの作り方4
    3

    ご飯がパラパラになったら、1を戻し入れてレタスを加え炒める。レタスがしんなりすればフライパンの縁からしょうゆを加え、全体に混ぜ合わせて火を止める。器に盛り、好みで刻みのりをかける。

このレシピのポイント・コツ

・チリメンジャコの代わりに、桜えびを使っても美味しいですよ！
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • レタスチャーハン

      ジャコが入っているチャーハンは初めてです。バターの香りととても合いレタスのさっぱりさでいくらでも食べられそうです^ ^

    • レタスチャーハン

      ジャコが香ばしくてレタスはシャキシャキで食がすすむ！おかわり2回もしました。

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