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- 焼き野菜のガーリック風味のレシピ・作り方
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 副菜
作り方
-
1ナスはヘタに浅く切り込みを入れてガクを取り、麺棒等でたたいておく。ニンニクは縦半分に切り、芽を取り除いて押しつぶす。赤唐辛子は半分に折り、種を出しておく。
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2焼き網を強火で熱し、パプリカとナスを真っ黒になるまで焼く。触れるくらいまで冷めたら、表面の黒い薄皮をむく。サッと水洗いして残った黒い皮を取り除き、水気をきる。パプリカは半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。ナスも2～4つに切って、器に盛り合わせる。
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3フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、オリーブ油に風味を移して2にジュワ～っとかけ、ミルびき岩塩を振る。
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