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太鼓判 10+ おいしい！

長芋豆腐

塩昆布で旨味をプラス。和えるだけの簡単レシピ。

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

1/2本

ゴマ油

大さじ1

塩昆布

(細切り)大さじ1.5

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ2
  

ナンプラー

小さじ2
  

豆板醤

小さじ1/2
  

ニンニク

(おろし)少々

白ゴマ

小さじ1/2

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2009/06/22
更新日：
2014/10/17

作り方

  1. 長芋豆腐の作り方1
    1

    長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木等で粗くたたきつぶす。木綿豆腐はひとくち大に手で崩し、長芋と混ぜる。

  2. 長芋豆腐の作り方2
    2

    白ネギは粗いみじん切りにし、チリメンジャコとゴマ油で炒める。塩昆布、＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまで炒りつける。

  3. 長芋豆腐の作り方3
    3

    1に2を加えて和え、器に盛る。香菜と白ゴマを散らす。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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