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- ブリのバターじょうゆ炒めのレシピ・作り方
作り方
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1ブリは1切れを3～4等分に切り、塩コショウを振って5～6分置く。水分を拭き取って小麦粉を薄くからめる。
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2白ネギは長さ4～5cmに切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、ひとくち大の乱切りにする。貝われ菜は根元を少し切り落とし、長さを半分に切ってキャベツと混ぜ合わせ、器に盛る。
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3フライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、ブリを両面焼き色がつくまで焼き、白ネギ、シメジ、ピーマンを加えて炒め合わせる。
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4＜調味料＞の材料を加えて全体にからめ、2の器に盛る。
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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未
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