イワシのみそつみれ煮

40回おいしい

コメント3件

イワシを包丁でたたいてつみれに。栄養価が高いイワシはお子様にもオススメです。

献立

調理時間: 30分
カロリー: 268 Kcal

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材料（ 2 人分）

<つみれ>

イワシ

(中)8尾

白ネギ

(みじん切り)5cm分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

溶き卵

1/2個分

みそ

小さじ1

片栗粉

小さじ2

シメジ

1/2パック

<煮汁>

だし汁

200ml 作り方 >>

酒

大さじ2

みりん

大さじ1

しょうゆ

大さじ1.5

ネギ

(刻み)大さじ4

メモお買い物メモ

カテゴリ：: いわしのつみれ
ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2011/03/21
更新日：: 2011/04/04

下準備

イワシはウロコを取って頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ、頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取り、粗みじん切りにしてからよくたたく。
ボウルで＜つみれ＞の材料を混ぜ合わせる。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

1
鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら＜つみれ＞をスプーンでひとくち大に丸めながら入れ、中火で4～5分煮る。
2
シメジを加えて2～3分煮、器に盛って刻みネギを添える。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

2016年6月30日(木) クロブチメガネさん

魚のつみれ特有の臭さがなくて非常に食べやすかったです。つみれのタネ準備をしておけば仕上げは短時間でできるので忙しい日にもピッタリです

イイネ！
2
2016年4月25日(月) かりんごさん

イワシはミンチになっているものを使ったので、簡単にできました。魚臭くなくふんわりとしたつみれで、おいしくできました。

イイネ！
3
2016年3月25日(金) おれんじーさん

とても柔らかく、臭みもないので食べやすかったです。付け合わせは豆腐にしてみましたが、野菜も何でも合うと思います。魚が苦手でもこれなら食べられます！

イイネ！
0