魚のつみれ特有の臭さがなくて非常に食べやすかったです。つみれのタネ準備をしておけば仕上げは短時間でできるので忙しい日にもピッタリです
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 268 Kcal
下準備
-
イワシはウロコを取って頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ、頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取り、粗みじん切りにしてからよくたたく。
-
ボウルで＜つみれ＞の材料を混ぜ合わせる。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
作り方
-
1鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら＜つみれ＞をスプーンでひとくち大に丸めながら入れ、中火で4～5分煮る。
-
2シメジを加えて2～3分煮、器に盛って刻みネギを添える。
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