牛肉とゴボウの佃煮
- 調理時間
- 20分
甘辛く炊いた牛肉はご飯が進む事間違い無し！赤みそを入れるのがポイント。
材料
（
作りやすい量
）
牛肉
(赤身細切れ)180g酒
大さじ2塩
小さじ1ゴボウ
1本ショウガ
30gマイタケ
1/2パック<調味料>
酒
150mlみりん
大さじ2砂糖
大さじ4しょうゆ
大さじ3赤みそ
大さじ1実山椒
(または粉山椒)適量
下準備
-
たっぷりの熱湯を煮たたせて火を止め、酒、塩を入れてひと混ぜし、牛肉を加えて菜ばしで混ぜる。赤い部分がなくなったらザルに上げ、しっかりゆで汁をきる。牛肉が大きい場合は、ザク切りにする。
-
ゴボウはたわしで泥等をこすって水洗いする。ショウガは皮ごときれいに水洗いする。
作り方
-
1ゴボウは斜め薄切りにして水に放つ。ゴボウが太い場合は縦2～4つに切り、薄い斜め切りにする。ショウガは皮ごとせん切りにする。マイタケは小房に分ける。
-
2小鍋に水気をきったゴボウ、牛肉、＜調味料＞の材料を入れて中火にかける。煮たってきたらショウガとマイタケを加え、全体に混ぜる。
-
3汁気が少なくなってきたら、木ベラ等で鍋底から返すように混ぜながら、汁気を飛ばす。熱々ご飯にのっけて、混ぜて、召し上がれ！！
牛肉とゴボウの佃煮のレシピ・作り方に戻る