お肉をしっかり叩いたので、柔らかくてジューシーに仕上がりました。お肉が柔らかい分、衣のサクサク感がより引き立った気がします。揚げ物調理は苦手ですが、美味しかったので、また作ろうと思います。
イイネ！
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- サクサクトンカツのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 339 Kcal
下準備
-
豚ロース肉は脂身と赤身の境を包丁の先で数カ所切り込みを入れ、ラップをかけて肉たたき等でたたき、元の大きさの2.5～3倍位までのばす。ラップを取り、手で押しながら元の大きさ位の形に整える。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
-
キュウリは斜め薄切りにする。
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レモンは半分に切る。
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＜合わせソース＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1豚ロース肉の両面に塩コショウをし、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
-
2170℃の揚げ油に(1)を静かに入れ、ジュワジュワと言っていた泡がシュワシュワと小さな泡になり、おいしそうなキツネ色になったら油から上げ、油をきる。
-
3器にキャベツ、キュウリ、プチトマト、レモンを盛り合わせ、食べやすい大きさに切ったトンカツをのせ、＜合わせソース＞をかける。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko sugimoto
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