太鼓判 10+ おいしい！

サクサクトンカツ

28回おいしい

コメント15件

サクッと揚がったトンカツには、練りからしを効かせたソースが良く合います。

献立

調理時間: 20分
カロリー: 339 Kcal

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材料（ 2 人分）

豚ロース肉

(トンカツ用)2枚

塩コショウ

少々

<衣>

小麦粉

大さじ1

溶き卵

1/2～1個分

パン粉

1/2～1カップ

揚げ油

適量

キャベツ

(せん切り)1/16～1/8個

キュウリ

1/4本

プチトマト

4個

レモン

1/4個

<合わせソース>

ケチャップ

大さじ2

トンカツソース

大さじ1

練りからし

小さじ1/2～1

メモお買い物メモ

カテゴリ：: とんかつ
ジャンル：: 和食 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2012/07/23
更新日：: 2012/07/18

下準備

豚ロース肉は脂身と赤身の境を包丁の先で数カ所切り込みを入れ、ラップをかけて肉たたき等でたたき、元の大きさの2.5～3倍位までのばす。ラップを取り、手で押しながら元の大きさ位の形に整える。
揚げ油を170℃に予熱し始める。
キュウリは斜め薄切りにする。
レモンは半分に切る。
＜合わせソース＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
豚ロース肉の両面に塩コショウをし、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
2
170℃の揚げ油に(1)を静かに入れ、ジュワジュワと言っていた泡がシュワシュワと小さな泡になり、おいしそうなキツネ色になったら油から上げ、油をきる。
3
器にキャベツ、キュウリ、プチトマト、レモンを盛り合わせ、食べやすい大きさに切ったトンカツをのせ、＜合わせソース＞をかける。

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みんなのおいしい！コメント

2017年10月13日(金) つきうさぎさん

お肉をしっかり叩いたので、柔らかくてジューシーに仕上がりました。お肉が柔らかい分、衣のサクサク感がより引き立った気がします。揚げ物調理は苦手ですが、美味しかったので、また作ろうと思います。

イイネ！
0
2017年9月30日(土) まなちなさん

お肉をしっかり叩くことで柔らかくなりました。ラップに包むので手が汚れないので嬉しいです。中は柔らかく外はサクッと仕上がり家族から好評でした。

イイネ！
0
2017年9月23日(土) れみさん

しっかり下処理をしたおかげで、お肉は歯切れがよく柔らかくて、食べやすかったです！ソースもとってもおいしくて、揚げたてのお肉との相性が最高でした◎

イイネ！
0